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【新品發(fā)布】合成著(zhù)色劑專(zhuān)用小柱，讓食物回到本來(lái)的樣子

2023-08-23

（圖片來(lái)源：pixabay）

中國菜講究“色香味俱全”，所以買(mǎi)生鮮食品也挑好看的買(mǎi)，足以證明“色”是外觀(guān)的重要因素。因此食品的選擇總架不住被燈光、著(zhù)色劑迷惑雙眼，好在國家出臺的相關(guān)規定可在一定程度上規避或減輕消費風(fēng)險。

近期關(guān)于群眾反映“生鮮燈”誤導消費者問(wèn)題，市場(chǎng)監管總局就公布了《食用農產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監督管理辦法》，自2023年12月1日起施行。辦法明確了銷(xiāo)售生鮮食用農產(chǎn)品，不得使用對食用農產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設施誤導消費者對商品的感官認知。

（圖片來(lái)源：pixabay）

著(zhù)色劑的添加限量也早在《GB 2760-2014食品安全國家標準食品添加劑使用標準》有明文規定。

而關(guān)于著(zhù)色劑的測定，則依據《GB 5009.35-2016 食品安全國家標準食品中合成著(zhù)色劑的測定》標準。在樣品前處理過(guò)程中，由于某些食品中大量添加合成著(zhù)色劑，使用傳統SPE小柱可能會(huì )發(fā)生樣品過(guò)載，導致色素回收不完全。針對這一問(wèn)題，月旭特別研制的合成著(zhù)色劑專(zhuān)用小柱，通過(guò)新填料研發(fā)，大幅提高SPE的柱容量，增強了對色素的保留能力，使得在上樣濃度較高時(shí)，小柱仍然可以很好的匹配樣品濃度，做到合成著(zhù)色劑不流失。

經(jīng)測試，依據國標以HPLC法作為分析方法，使用月旭合成著(zhù)色劑專(zhuān)用小柱分別對飲料、果凍、面包、蜜餞等食品進(jìn)行加標回收實(shí)驗，回收率均在80%以上，RSD小于5%。該方法能很好地滿(mǎn)足大部分客戶(hù)測試需求。

產(chǎn)品特點(diǎn)

1）更高的柱容量，更好的匹配大濃度上樣；

2）能有效去除人工合成色素檢測實(shí)驗中的干擾物質(zhì)；

3）回收率穩定，RSD＜5%，滿(mǎn)足國標要求。

提取步驟

1. 樣品預處理

蜜餞類(lèi)：稱(chēng)取樣品5g，加入10mL無(wú)水乙醇-2%氨水-水（7+2+1），加熱超聲，低溫離心5min（4800r/min），移取上清液于圓底燒瓶中，重復操作至提取液無(wú)色，將所收集的上清液于40℃-60℃旋蒸至無(wú)液體滴落（除去無(wú)水乙醇及氨水），用檸檬酸調節pH至（3-4），待凈化。

2. 凈化步驟

SPE柱：月旭Welchrom^?合成著(zhù)色劑專(zhuān)用柱規格：500mg/6mL。

活化：5mL甲醇，5mL水，5mL pH=6的水，棄去。

上樣：將待凈化液體全部上樣，注意控制流速，不宜過(guò)快。

淋洗：10mL pH=4的水，20mL甲醇-甲酸（6+4）（根據樣品可適當增加），10mL pH=7的水洗至中性。

洗脫：先加2%氨化甲醇5mL，后續加15%氨化甲醇洗脫至無(wú)色，收集洗液于蒸發(fā)皿，80℃蒸干。

上機：用5mL水溶解，0.45μm濾膜過(guò)濾，取續濾液。